楽しもうセカンド冷凍庫

RECIPE

ぶなしめじのクラムチャウダー

材料(2人分)

あさり(殻つき)…200g 薄力粉…大さじ1
ぶなしめじ…50g 白ワイン…大さじ2
にんじん…1cm 水…150ml
じゃがいも…1/2 個 牛乳…200ml
たまねぎ…1/4 個 バター…30g
ベーコン…1 枚 塩、こしょう…各少々

準備

  • あさりは3%の塩水で砂抜きし、流水でこすり洗いをし、水気を拭き取って冷凍しておく。
  • ぶなしめじは石づきを取って粗みじん切りにする。容器に入れて冷凍しておく。

作り方

  1. じゃがいも、にんじん、たまねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは1cm角に切る。
  2. 鍋にバターを熱して1と冷凍しておいたきのこを加え、焦げないように中火でじっくり炒める。
  3. しんなりしてきたら薄力粉を加えてさらに炒め、白ワイン、水を加えて煮る。
  4. 沸騰したら冷凍しておいたあさりを加え口が開いたら、牛乳を加え一煮立ちさせ、塩こしょうで味を整える。

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