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博芬知识 | 红酒瓶为什么大多是深色的?

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葡萄酒爱好者应该不难发现,大多数的红酒瓶都是深色的,但是你知道这是为什么嘛?


在解答这个问题之前,我们先一起来看一下红酒瓶的演变史。



葡萄酒酒瓶的演变史


在玻璃瓶出现之前,葡萄酒最开始用陶瓷罐存储,但是粗糙的陶瓷不仅不利于保存还会影响葡萄酒的口感。



羊皮袋的出现解决了陶瓷罐的系列缺点,但是却只能满足短期存储的需求,因为时间一长,羊皮袋中的细菌等会渗入酒液,对酒体造成污染。


17世纪中后期,玻璃瓶成为存储葡萄酒的最佳之选。但是因为技术所限,此时的玻璃瓶大多为绿色。随着技术的进步发展,人们逐渐可以改变玻璃瓶的颜色,也渐渐发现棕色的酒瓶更能有效地保存葡萄酒。



这是因为葡萄酒在保存的过程中需要注意避光。在葡萄酒陈年的过程中,无论是红葡萄酒还是白葡萄酒都会因为光线发生化学反应,产生一种类似花菜、煮青菜的味道,掩盖葡萄酒本身的果香味,损坏葡萄酒的口感。


实验发现,有色酒瓶能够减少光线的穿透摄入,并且颜色越深滤光率越高。这也是为什么葡萄酒会选择深色酒瓶保存的原因。当然,对于一些不需要陈年,可新鲜饮用的葡萄酒来说,酒瓶的颜色就可以相对更多样。



综上所述,深色酒瓶实际上是为了让具有陈年潜力的葡萄酒最大程度的远离光线的伤害。尽管深色酒瓶能过滤掉大部分光线,但是在日常保存葡萄酒时,仍应该注意避光。



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