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博芬知识 | 万种花香皆入美酒

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品香是品鉴葡萄酒入门必学的知识。在之前的推文中,曾向大家介绍过葡萄酒中的果香有哪些,今天继续学习葡萄酒中的香~一起开启探索葡萄酒中百花争香的品酒之旅吧!



花香通常与果香相伴,有新鲜花香、干花香、花束花丛香等等不同香味。



玫瑰花香


玫瑰花香颇为复杂,是各种酮类、醇类物质的组合。它不仅出现在红葡萄酒中,还常在白葡萄酒中出现。琼瑶浆、黑皮诺、内比奥罗葡萄酒中常常含有玫瑰花香。



紫罗兰


紫罗兰是葡萄酒中最常出现的花香。高级的红葡萄酒往往能散发出浓郁优雅的紫罗兰香气。梅洛、赤霞珠、西拉和马尔贝克葡萄酒等大都携带着紫罗兰的香味。




柑橘花香


柑橘花香与柑橘果香相似,但是表现得更为突出,复杂迷人的同时略带辛香。这种香味经常出现在白葡萄酒中,例如雷司令、维欧尼等等。



薰衣草


薰衣草的香味挥发后和玫瑰有一点像,但是又比玫瑰要浓郁不少,常常在红葡萄酒中出现。例如,西拉、马尔贝克、丹魄葡萄酒等等。




白花香


白花香不是某一种花的香味,而是各种白色小花香味的统称,例如小白兰花、茉莉花等等。白花香常表现得似有似无,典雅微妙,在灰皮诺、特浓情、赛美容葡萄酒中较为常见。




保鲜葡萄酒中的

每一种花香

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