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美酒课堂 | 葡萄酒也有“胖瘦”之分?

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环肥燕瘦,各有各的美。

无论胖瘦,美人总是别有风采。而美酒与美人类似,有胖瘦之分,风味也各有不同。只是对于美酒来说,所谓的胖瘦有一个更加专业的名词来表述——酒体。


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萝卜青菜各有所爱。有喜欢丰腴之美的,自然也有喜欢清瘦之美的。如果你追根究底问下去喜欢的原因是什么。很多人都会给出一个玄而又玄的答案:感觉。

 

感觉真的很重要。对于欣赏美人如此,对于品尝美酒也是如此。而我们今天要说的酒体就是一种不依托于任何物质而存在的感觉

 

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感受酒体

酒体虽然无色无味,但并不难去感受。如果一杯酒入口醇厚,在口腔的重量接近于喝牛奶的感觉,我们就说这杯酒酒体饱满

 

如果一杯酒入口之后,在口腔的重量和喝水的感觉相似,我们就说这杯酒酒体轻盈


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影响酒体的因素

尽管酒体并非因某种物质存在,但是葡萄酒中的单宁、酒精、糖分、酸度等,都有可能对酒体造成影响。

 

通常来说,酒精度越高,含糖量越多,单宁含量越丰富,酸度越低,葡萄酒的酒体就越饱满。例如,我们常见的干红葡萄酒的酒体就比白葡萄酒的酒体要很多,口感更加醇厚。

 

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就像美人的胖瘦并不会影响他们的颜值一样,一款酒的好坏也与酒体没有直接的关系。无论是酒体轻盈的白葡萄酒还是酒体饱满的红葡萄酒,只要能令你满意,就是好酒。

 

而无论何种葡萄酒都需要放置在适宜而环境下保存,才能始终留存住最佳的风味口感,给你最极致的醇香体验。

 

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