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博芬生活 | 喝红酒前必须要做这一步

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葡萄酒的风味极容易受外界环境的影响,这是众所周知的。


给予美酒最佳的存储环境让其缓慢成长固然重要,但若是饮用前操作不当,则无法最好地感受葡萄酒的复杂风味。存储时对美酒的呵护甚至可以说是前功尽弃。


因此,喝葡萄酒前必须做好必要的准备,其中醒酒一环必不可少。



对于相对年轻,还没到适饮期的葡萄酒来说,醒酒就是让葡萄酒在氧气的作用下,加速成熟的过程。


另外,很多酒在装瓶的过程中为了存储和稳定性,会加入二氧化硫,产生火柴味、硫臭味等。醒酒能够去除这些不好的气味,让葡萄酒充分散发出被压抑的香味。



醒酒的时间没有绝对的标准,达到适饮期的酒醒酒时间在15分钟左右即可。如果无法判断酒是否在试饮期,建议以15分钟为基数,边醒酒边试口感,直到它达到一个比较完美的状态。


虽然醒酒是饮酒前的重要一步,但需要注意的是,并不是所有的葡萄酒都要醒酒,像年轻的干白葡萄酒以及陈年比较久的葡萄酒不建议醒酒。

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