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博芬知识 | 如何快速冰镇美酒?

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酷暑难捱,没有什么比一杯冰镇葡萄美酒更让人清爽舒适的了。夏日饮酒要冰镇,其实是有一定科学依据的。





夏天为什么要冰镇葡萄酒?


科学研究表明,在不同的温度条件下,味蕾对味道的感知不同。



白葡萄酒冰镇后,品尝起来更为清爽,更加具有结构感。

桃红葡萄酒冰镇后,更加鲜美,更加容易入口。

红葡萄酒冰镇后,会给人更加强烈的单宁感和结构感。

总之,夏日冰镇美酒可以在一定程度上提高美酒的口感滋味,让人感觉更加清爽舒适。





夏日如何快速冰镇葡萄酒?


窍门一
冰桶加盐

用冰桶冰镇美酒时,需要在桶里加冰加水,以便快速带走酒瓶中的热量。盐能降低冰块的熔点,加快冰镇的速度。在冰镇白葡萄酒时,不加盐通常需要30分钟,加盐后只需10-15分钟即可。


窍门二
酒瓶裹湿布冷冻

将酒瓶裹上湿布或者湿纸巾,然后放进冰箱冷冻室可以加快葡萄酒的冰镇速度。通常来说,白葡萄酒和桃红葡萄酒15分钟以内就可以冰好,红葡萄酒7分钟以内就可以冰好。



窍门三
分成小份冰镇

酒的量越少冰镇的速度就越快。将葡萄酒分小份装入酒杯后,用保鲜膜盖住杯口,再放入冰箱冰镇,速度就会快很多。


窍门四
巧用冰酒神器

为满足人们快速冰镇美酒的需求,各式各样的冰酒神器被发明出来,像冰酒棒、冰酒石、电子冰酒器等等都能达到快速冰镇美酒的作用。





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