茶言观色 | 千里寻香碧螺春

碧螺春

 清·陈康祺

从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。

梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。

已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。

吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。

古时候，在洞庭东山的碧螺峰石壁上，生长着一种野茶，经常有人背着竹筐过去采，每日饮用。

有一尼姑经过此地上山春游，看到这种野茶，于是顺手摘了几片，没想到用热水冲泡后，此茶奇香无比，香气冲鼻，惊呼“香的吓煞人”，于是这种茶就有了一个比较奇特的名字，名为“吓煞人香”。

清代的康熙年间，康熙到此地视察，品尝了一碗这汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，不由地也被这茶的清香所吸引，龙颜大悦，对此茶倍加赞赏。不过得知此茶名为“吓煞人香”之后，感觉极为不雅，这等好茶怎能背负如此之恶名，于是大笔一挥，给这茶赐了个新名字，名为“碧螺春”，后来此茶也从康熙那时开始，成为了年年进贡的贡茶。

碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。以上便是碧螺春名字的由来。

有此历史，又有味道，碧螺春顺理成章的成为了中国十大名茶之一，属于绿茶类的碧螺春，在春天，也是能与西湖龙井分庭抗礼的鲜美春茶。

由于碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春又称为为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，是每一位喜爱春茶的人的心头好。

同为春茶，许多人喜好把碧螺春同西湖龙井比较，二者在明前时期的品质都是绝好的，但因为产地不同，还是有不少区别的。

碧螺春为洞庭山产，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。

龙井出自西湖，龙井是中国杭州四大名茶之一，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

清明前夕的碧螺春，是最好的一批茶，数量又及其稀少，对春茶有喜好的小伙伴们，现在正是最佳入手时期！

碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气。

一定要放在10°C以下冷藏箱或冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。

海尔飨宴系列152升风冷无霜立式柜，可设置专属储茶模式，留驻茶香原味。

独立抽屉设置，为茶叶留出一片绝佳的存储空间，风冷无霜，保护茶叶鲜美口感，享受口感最佳的明前春茶！